Štai trumpų atsarginių šonkauliukų ant kamado grotelių receptas:
Sudėtis:
- 1 kg trumpų atsarginių dalių
- 2 šaukštai paprikos
- 1 šaukštas čili miltelių
- 1 šaukštas česnako miltelių
- 1 šaukštas svogūnų miltelių
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1 šaukštelis druska
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
- BBQ padažas pagal skonį
Žingsniai:
- Įjunkite kamado groteles ir įkaitinkite iki maždaug tokios temperatūros. 120-135 laipsnių Celsijaus.
- Kol grotelės kaista, galite paruošti trumpus atsarginius šonkaulius. Nuimkite membraną mėsos gale, kad prieskoniai galėtų geriau įsiskverbti į mėsą.
- Dubenyje sumaišykite papriką, čili miltelius, česnako miltelius, svogūnų miltelius, rudąjį cukrų, druską ir juoduosius pipirus.
- Prieskonių mišinį įtrinkite iš abiejų trumpų atsarginių šonkauliukų pusių.
- Ant kamado grotelių uždėkite trumpus atsarginius šonkaulius, netiesiogiai pašildykite ir uždarykite dangtį.
- Leiskite mėsai kepti 2–3 valandas, kol suminkštės ir sultinga. Mėsą kartkartėmis apverskite.
- Ant mėsos aptepkite BBQ padažu ir leiskite jam kepti dar 10–15 minučių, kol padažas karamelizuojasi ir mėsa įkaista.
- Išimkite mėsą iš grotelių ir leiskite jai maždaug pailsėti. 10 minučių prieš pjaustant į mažesnius gabalus.
Patiekite trumpus atsarginius šonkauliukus su papildomu BBQ padažu ir pasirinktinai. šviežių salotų arba ant grotelių keptų daržovių.
Mėgaukitės maistu! Rūkymo gabaliukai, kuriuos galite įsigyti čia.